Xuyên Thành Bà Lão Cực Phẩm, Người Ta Chạy Nạn Còn Tôi Khai Hoang

 

Măng là một thứ đồ tốt, ngoài chất xơ còn có axit amin và các nguyên tố vi lượng, ít nhất thì gấu trúc cũng nhờ ăn nó mà béo tròn lăn lộn được, con người chắc chắn cũng có thể.

Ngay khi biết lý do mọi người không ăn măng chỉ vì vị đắng, Giang Chi đã nảy ra ý định ngay lập tức.

Cô hiểu về thảo d.ư.ợ.c, tuy có thể đổi thành tiền nhưng tính chuyên môn quá cao, quanh năm suốt tháng lăn lộn trong núi sâu cũng rất nguy hiểm.

Tiểu Mãn và Nhị Thụy hiện giờ chỉ dám đào cát căn và Phiên Bạch Thảo, ngay cả Hoài Sơn dại còn cần cô kiểm tra lại, chứ đừng nói đến các loại t.h.u.ố.c khác còn khó hơn nhiều.

Hơn nữa, dân gian có câu: "Kẻ uống t.h.u.ố.c nằm giường rên rỉ, người hái t.h.u.ố.c treo mình vách leo, kẻ bán t.h.u.ố.c đếm tiền cười nụ." Chỉ dựa vào hái t.h.u.ố.c thì chỉ giải quyết được cái bụng no, chứ không thể làm giàu phát gia được.

Phương pháp chế biến bột sồi và cát căn, cô dự định sẽ dạy miễn phí cho người khác. Đây là việc có thể cứu giúp chúng sinh, tích đức hành thiện, cô sẽ không giữ làm của riêng.

Mọi người đều biết măng có thể ăn được, chỉ là vấn đề về chủng loại, trúc ở đây không phải loại trúc sào đại trà, vị đắng cũng rất đậm. Bây giờ không có vại hũ có thể đậy kín để làm măng chua, chỉ có thể phơi khô, sau này có thể dùng muối làm măng ngâm ớt.

Vùng đất của Chu Vương, người đang khởi binh chống lại Đại Yến triều, nằm ở Ba Quận. Nơi đây có những giếng muối sâu, thợ thủ công lấy nước từ giếng rồi đun nấu, cô đặc lại thành muối hạt.

Muối ở bất kỳ thời đại nào cũng là nguồn thuế chính của quốc gia, Ba Quận sở hữu lượng giếng muối khổng lồ rõ ràng không nằm trong sự kiểm soát của triều đình.

Từ xưa đến nay vẫn luôn có câu: "Thiên hạ chưa loạn Thục loạn trước, thiên hạ đã bình Thục chưa yên". Ba Quận thiếu lương thực nhưng chưa bao giờ thiếu muối, món thịt gác bếp và dưa muối nổi danh khắp vùng chính là nhờ lượng muối dồi dào ấy.

Chỉ có điều, muối giếng sản xuất bằng công nghệ thấp thường có hàm lượng khoáng chất cao, cứng như đá, ngoài việc dùng muối dưa, người ta thường vứt bỏ rất nhiều khối muối kết tinh dư thừa.

Đợi khi măng sợi đã ngâm sạch vị đắng chát, Giang Chi đích thân xuống bếp, dùng chút dầu còn sót lại trong nhà xào một đĩa măng thanh đạm. Lúc này, măng không còn vị đắng hay chát nữa, chỉ còn lại sự giòn tan và thanh mát vô cùng.

Ông cụ Trường Canh nhìn đĩa măng xào Nhị Thụy mang sang mà không khỏi cảm thán. Dù răng lợi đã yếu nhưng ông vẫn ăn một cách ngon lành: "Hazzz! Tiếc cho măng đầy núi toàn bị đem về nuôi lợn, người sống xem ra còn chẳng có phúc bằng lợn."

Trước đây măng trong rừng quá nhiều làm ảnh hưởng đến mật độ của rừng, dân làng thường bẻ những b.úp măng nhỏ về cho lợn ăn, lợn thích lắm, lần nào ăn cũng lắc đầu quẩy đuôi thích thú. Ông cụ Trường Canh tiếc hùi hụi vì sống đến già mới biết được mùi vị thực sự của măng, đúng là thiệt thòi quá mà.

Bà nội Tiểu Mãn dùng đũa gắp một sợi măng trắng tinh, nhíu mày nói: "Măng thì ngon thật đấy, nhưng tốn dầu quá. Ta thấy mẹ Nhị Thụy xào đĩa này chắc chắn phải dùng cả thìa dầu, nhà bình thường làm sao mà ăn nổi!"

Bà là người quản chuyện bếp núc, chỉ nhìn qua là biết món này tốn dầu cỡ nào. Món nhiều dầu thì ngon thật, nhưng xài kiểu này thì mau cạn gia sản lắm.

Nghĩ đến chỗ muối mẹ Nhị Thụy đang dùng, bà nội Tiểu Mãn thở dài một tiếng, đặt đũa xuống đi lục hũ muối nhà mình: "Tiểu Mãn ăn cơm xong thì mang muối sang cho thím con."

Tiểu Mãn lúc này đang cắm cúi lùa bát cháo bột trộn đậu nành, miệng nhanh nhảu đáp: "Vâng nội, sau này cháu sẽ giúp thím đào măng. À đúng rồi, trong cái ao ở đèo núi phía sau có lươn, tối nay cháu sẽ tranh thủ đi bắt một ít."

Cậu đã quyết định rồi, mình phải chăm chỉ hơn nữa, sau này anh Nhị Thụy đào măng, mình ban ngày đặt bẫy thỏ, buổi tối đi bắt tôm bắt lươn, cải thiện thêm bữa ăn cho cả hai nhà.

Nê Ni và Từ Đại Trụ không ngồi vào bàn mà ghé ngay cạnh giường lò để ăn măng. Cả hai đều ăn rất chậm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -

 

Thím Giang đã dặn măng này ăn vào nhuận tràng, hai người tiêu hóa yếu nên phải ăn ít nhai kỹ. Từ Đại Trụ giờ không cần người khác đút cơm nữa, anh dùng đũa gắp từng sợi măng đưa vào miệng Nê Ni.

Con bé vui lắm, kể từ sau lần nó đưa quả xanh cho cha ăn, mỗi ngày cha nói chuyện nhiều hẳn lên, không chỉ thỉnh thoảng chơi luồn dây chun với nó mà giờ còn đút cơm cho nó nữa.

Ánh mắt tràn ngập niềm vui không giấu nổi, miệng nhai măng mà niềm hạnh phúc cứ thế trào dâng. Con bé không nhịn được, hôn một cái rõ kêu lên gò má gầy guộc của Từ Đại Trụ, cười khúc khích.

Cảm nhận được sự gần gũi của con gái, Từ Đại Trụ mỉm cười nhưng trong lòng lại thấy xót xa. Nê Ni càng lớn mắt càng giống mẹ, không biết Xuân Phượng trên đường chạy nạn liệu có bình an? Vì con, mình cũng phải nỗ lực mà sống tiếp.

Sau bữa cơm, ai nấy đều biết măng có thể ăn được, lại còn rất ngon, việc xuống núi hái măng trở thành nhiệm vụ cấp bách của cả hai nhà.

Thế là ba người nhà Giang Chi đi thám thính tình hình bên ngoài làng trước, thấy an toàn mới tiến vào rừng trúc.

Ở thôn Từ Gia, không chỉ quanh nhà đều có rừng trúc mà bao quanh làng cũng là những ngọn núi trúc, ai cần dùng cứ việc c.h.ặ.t. Đáng tiếc trận hỏa hoạn đã thiêu rụi toàn bộ trúc trong làng và một vùng lớn ngoài làng, chỉ còn sót lại chưa đầy một phần ba. Nhưng chỉ một phần ba ấy cũng đủ cho ba người Giang Chi thu hoạch rồi.

Măng đắng không giống măng tre bát độ, không cần đào sâu dưới đất. Măng nhú khỏi mặt đất chừng mười lăm phân, nhọn hoắt thanh mảnh nên rất dễ tìm.

Thậm chí chẳng cần dùng cuốc, chỉ cần một cái gạt chân là bẻ được ngay. Một người đi trước gạt, hai người theo sau nhặt, chỉ mất hai ngày là họ thu hoạch sạch cả rừng trúc.

Tiện tay, họ còn bắt được vài con bọ hung măng màu nâu đỏ, vặt bỏ đôi chân dài ngoằng múa may quay cuồng rồi ném vào lửa, mùi thơm nức bốc lên là có ngay món quà vặt đồng nội béo ngậy.

Măng được vác về núi, ông bà nội Tiểu Mãn và Xảo Vân cùng xúm vào giúp, bóc lớp vỏ măng rồi cho vào nồi lớn luộc chín, sau đó là công đoạn ngâm nước và thay nước liên tục. Cuối cùng, những lát măng đã sạch vị đắng được đem phơi khô, khi nào ăn chỉ cần ngâm nở là được.

Thế là trên vách đá cao mây mờ bao phủ, trong khoảnh sân nhỏ ẩn mình giữa rừng cây, đâu đâu cũng thấy phơi măng sợi, bột tinh, thảo d.ư.ợ.c, tràn đầy hơi thở của cuộc sống.

Trên ruộng nương, mầm xanh vươn cao vùn vụt, trong nhà bao lương thực cũng từ từ đầy lên, nỗi thấp thỏm khi phải ăn vào vốn liếng trước đây cũng đã dần bình lặng lại.

Ông cụ Trường Canh còn theo sự sắp xếp của Giang Chi, cải tạo một đoạn ruộng nước phía dưới mương chứa nước làm vườn mầm, gieo hạt giống lúa, chỉ đợi lúa mạch thu hoạch xong là sẽ cấy lúa xuống ngay. Thời gian cho khu ruộng nhỏ này được sắp xếp sát sao, không lãng phí dù chỉ một ngày.

Tiểu Mãn vốn định đi bắt lươn bắt chạch, nhưng Giang Chi không đồng ý. Đây là núi cao rừng thẳm, không còn là mương rãnh cạnh đồng trong làng nữa.

Với những người sống trên núi, điều đáng lo nhất chính là đụng độ thú dữ. Người sợ thú, thú càng sợ người, ban ngày đứng xa nhìn thấy nhau còn có thể tránh né, chứ đêm hôm đi lang thang bên ngoài, đạp phải rắn rết đã là chuyện nhỏ, nếu đụng phải thú săn mồi cỡ lớn thì chắc chắn sẽ xảy ra chuyện lớn.

Giang Chi cũng vì lo nghĩ điều này nên ngay từ đầu mới chịu khó gánh hùng hoàng và vôi sống lên núi. Không ngờ một trận hỏa hoạn bùng lên, người chạy thoát, thỏ rừng nấp trong hang cũng thoát được một phần, nhưng lũ rắn đang ngủ đông trong vùng cháy thì không may mắn như vậy, bất kể có độc hay không đều bị thiêu sạch.

Hơn nữa, trận lửa ấy cũng làm lợn rừng và các loài thú lớn kinh sợ, lánh đi thật xa không dám xuất hiện. Giờ đã là tháng Năm, theo lý thường núi rừng phải đầy rẫy rắn rết, nhưng vùng này lại sạch sẽ, yên lòng lạ thường.

Đầu hè đã tới, trăm hoa đua nở, cả ngọn núi chìm trong hương hoa nồng nàn, bầy ong dại bận rộn từ sáng đến tối giữa những cánh hoa.

Giang Chi treo một miếng thịt thỏ tươi bên cạnh bụi hoa. Chẳng bao lâu sau, một con ong bắp cày vằn vàng đen to bằng ngón tay út đã bị thu hút bay tới. Nó đậu lên miếng thịt, ôm c.h.ặ.t lấy rồi không khách khí dùng đôi hàm sắc bén c.ắ.n xé một miếng.